Tourteau Vivant
Le tourteau est un gros crabe qui fait partie de la famille des crustacés. On l'appelle aussi crabe dormeur car il est souvent statique.
On le pêche sur toutes les côtes de l'océan Atlantique, surtout en Bretagne. Sa taille peut aller de 15 à 30 cm.
Sa carapace est de couleur marron-rouge et le bout de ses grosses pinces est noir. Son abdomen est replié sous une carapace dure, laquelle change au cours de sa vie.
Le tourteau se déguste nature ou dans des salades, tartes, cakes, feuilletés...
Nous contacter pour commander 24/48h à l'avance
Le tourteau est un gros crabe qui fait partie de la famille des crustacés. On l'appelle aussi crabe dormeur car il est souvent statique.
On le pêche sur toutes les côtes de l'océan Atlantique, surtout en Bretagne. Sa taille peut aller de 15 à 30 cm.
Sa carapace est de couleur marron-rouge et le bout de ses grosses pinces est noir. Son abdomen est replié sous une carapace dure, laquelle change au cours de sa vie.
Le tourteau se déguste nature ou dans des salades, tartes, cakes, feuilletés...
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Descriptif
Conseil : Au court-bouillon salé avec un bouquet garnit. Portez à ébullition et placer le tourteau à l’intérieur puis fermer le couvercle. Comptez environ 15 minutes de cuisson pour un tourteau de 400/500gr
Nom scientifique:Cancer pagurus
