Seiche

La forme de la seiche est moins allongée et plus ovale que celle du calamar, elle dispose d’un gros os blanc et calcifié, sa chair est beaucoup plus épaisse que celle du calamar.

Le goût du poulpe est le plus puissant, alors que celui de la seiche est assez doux et que les calamars sont délicatement iodés.

Conseil: Pour la seiche et les calamars, la règle est la même : une cuisson vive et très courte ou une cuisson douce et plutôt longue. Si vous les faites cuire à la plancha ou à la poêle, coupez-les en morceaux et faites-les mariner avec du jus de citron pendant 30 minutes. Epongez-les bien avant de les faire cuire dans un peu d’huile, à la poêle à feu vif (ou sur une plancha bien chaude) pendant 2 minutes. En revanche si vous les faites cuire en sauce, ils vont mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

Retrait dès le mardi 28 juin
Livraisonpossible

La forme de la seiche est moins allongée et plus ovale que celle du calamar, elle dispose d’un gros os blanc et calcifié, sa chair est beaucoup plus épaisse que celle du calamar.

Le goût du poulpe est le plus puissant, alors que celui de la seiche est assez doux et que les calamars sont délicatement iodés.

Conseil: Pour la seiche et les calamars, la règle est la même : une cuisson vive et très courte ou une cuisson douce et plutôt longue. Si vous les faites cuire à la plancha ou à la poêle, coupez-les en morceaux et faites-les mariner avec du jus de citron pendant 30 minutes. Epongez-les bien avant de les faire cuire dans un peu d’huile, à la poêle à feu vif (ou sur une plancha bien chaude) pendant 2 minutes. En revanche si vous les faites cuire en sauce, ils vont mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

Descriptif

Selon la déclinaison de poids choisie nous nous rapprocherons le plus du poids commandé ( + ou - 15 %)

Nom scientifique : Sepia officinalis

Mode et zone de pêche : scennes peche en mer zone 27.VII

Préparation: Les seiches seront vidées et épluchées, elle n'attendrons que vous pour la cuisson.

Prix au kg: 21.90€/kg.

Le poids peut varier de plus ou moins 15% selon la déclinaison choisi

Photo non contractuelle

Produits suggérés